卤猪蛋的做法：
1. 准备材料：猪蛋、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、水。
2. 煮猪蛋：将猪蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出后放入冷水中浸泡5分钟，去壳备用。
3. 炒香料：将八角、桂皮、花椒放入锅中炒香，加入切好的生姜和葱段继续炒香。
4. 加入调料：加入适量的料酒、酱油、老抽、白糖、盐和足够的水，煮开后放入煮好的猪蛋，小火煮30分钟即可。
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