椒麻鸡的汤汁做法
椒麻鸡的汤汁做法：
1. 准备食材：鸡肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 鸡肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒炒香备用。
4. 姜、蒜、葱切末备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜葱末爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入炒香的干辣椒、花椒，煸炒出香味。
7. 加入清水，烧开后转小火煮20分钟。
8. 加入盐、糖、鸡精调味，煮5分钟即可。
9. 椒麻鸡的汤汁就做好了，可以将汤汁浇在煮熟的鸡肉上食用。
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