鹧鸪肉质细嫩，营养丰富，炖汤时可以加入一些中药材，具有滋补养生的功效。以下是炖鹧鸪汤的几种做法：

材料：鹧鸪1只，生姜3片，红枣5枚，枸杞子10克，盐适量。

做法：鹧鸪宰杀后焯水去血水，再用清水洗净备用。生姜切片备用。将鹧鸪、生姜、红枣、枸杞子放入炖盅中，加入适量清水，大火炖开后转小火炖2小时，加入适量盐调味即可。

材料：鹧鸪1只，花菇5朵，生姜3片，红枣5枚，枸杞子10克，盐适量。

做法：鹧鸪宰杀后焯水去血水，再用清水洗净备用。花菇泡发后洗净备用。生姜切片备用。将鹧鸪、花菇、生姜、红枣、枸杞子放入炖盅中，加入适量清水，大火炖开后转小火炖2小时，加入适量盐调味即可。

材料：鹧鸪1只，山药100克，生姜3片，红枣5枚，枸杞子10克，盐适量。

做法：鹧鸪宰杀后焯水去血水，再用清水洗净备用。山药去皮切块备用。生姜切片备用。将鹧鸪、山药、生姜、红枣、枸杞子放入炖盅中，加入适量清水，大火炖开后转小火炖2小时，加入适量盐调味即可。

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炖鹧鸪汤的做法大全