自制腐乳的做法大全
红腐乳
材料：
- 豆腐乳 500 克
- 红曲米 50 克
- 盐 适量
步骤：
- 将豆腐乳放入干净的玻璃瓶中，备用。
- 将红曲米用清水浸泡 2 小时，然后沥干水分。
- 将红曲米放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火，煮 10 分钟。
- 将煮好的红曲米连同水一起倒入豆腐乳瓶中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 将豆腐乳瓶密封，放置在阴凉通风处，发酵 3-4 天即可。
白腐乳
材料：
- 豆腐乳 500 克
- 米曲 50 克
- 盐 适量
步骤：
- 将豆腐乳放入干净的玻璃瓶中，备用。
- 将米曲用清水浸泡 2 小时，然后沥干水分。
- 将米曲放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火，煮 10 分钟。
- 将煮好的米曲连同水一起倒入豆腐乳瓶中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 将豆腐乳瓶密封，放置在阴凉通风处，发酵 3-4 天即可。
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