紫茄子的简单做法大全

• 做法大全

紫茄子的烤法

1. 将紫茄子切成1厘米左右的薄片，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。

2. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的紫茄子片放在上面，刷上橄榄油。

3. 放入预热至200度的烤箱中，烤10-15分钟，直到紫茄子变软，表面微焦即可。

紫茄子的煮法

1. 将紫茄子切成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入焯好水的紫茄子，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可。

紫茄子的炸法

1. 将紫茄子切成小块，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。

2. 准备面糊，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、水混合均匀，调成适当的浓稠度。

3. 将腌制好的紫茄子块沾上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油即可。

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