咸梅胚的做法大全
咸梅胚的做法
咸梅胚是一种传统的中国蜜饯，制作方法简单，口感酸甜可口，非常适合作为零食或下酒菜。以下是咸梅胚的制作方法：
- 将鲜梅洗净晾干，用牙签在梅子上扎几个小孔。
- 在一个干净的玻璃瓶中放入一层梅子，然后撒上一层盐，再放入一层梅子，再撒上一层盐，直到所有的梅子都放入瓶中。
- 将瓶口用保鲜膜封住，放置在阴凉干燥的地方，每隔一天就要摇晃一下瓶子，让盐均匀地分布在梅子上。
- 大约过了一个星期，梅子就会出现白色的霉菌，这时候就可以将梅子取出，晾干备用。
- 将晾干的梅子放入锅中，加入适量的糖和水，煮开后转小火慢慢熬煮，直到糖浆变稠，梅子表面呈现出透明的糖衣即可。
- 将糖衣梅子取出晾凉，即可食用或保存。
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