糖醋茄子不加肉的做法大全
糖醋茄子不加肉的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，沥干备用。
2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的糖、醋、盐、生抽、料酒和少量清水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡。
4. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀即可。
另一种做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，沥干备用。
2. 锅中倒入适量油，将茄子煎至两面金黄色，捞出沥干油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的糖、醋、盐、生抽、料酒和少量清水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡。
4. 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀即可。
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