蒜汁茄子的做法大全
蒜汁茄子的做法：
1. 将茄子洗净，切成段或者滚刀块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备蒜泥，将蒜头剥皮切末，放入碗中，加入适量的盐和醋，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，加入适量的盐和糖，继续煸炒至熟烂。
4. 倒入蒜泥，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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