酸话梅的做法大全
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做法大全
酸话梅的做法：
1.准备材料：青梅、盐、白糖、陈皮、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、丁香、香茅、干辣椒。
2.将青梅洗净晾干，用牙签在青梅上扎上几个小孔。
3.将青梅放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃均匀，腌制1-2天。
4.将腌制好的青梅取出，用清水洗净，晾干备用。
5.将白糖、陈皮、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、丁香、香茅、干辣椒放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮20分钟。
6.将煮好的调料汁倒入干净的玻璃瓶中，放入腌制好的青梅，盖紧盖子，放置阴凉处，腌制1-2周即可食用。
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