青海抓面的做法大全

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青海抓面的做法大全

青海抓面是青海省的传统特色面食之一，制作方法独特，口感鲜美。以下是青海抓面的几种常见做法：

1. 油泼面

将手工制作的面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐等调料，拌匀即可。

2. 红烧牛肉面

将牛肉切成小块，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加入盐、味精、胡椒粉调味即可。将手工制作的面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入煮好的牛肉汤，再加入煮熟的牛肉块、葱花、香菜即可。

3. 酸汤面

将猪肉切成小块，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加入盐、味精、胡椒粉调味即可。将手工制作的面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入煮好的猪肉汤，再加入煮熟的猪肉块、酸菜、葱花、香菜即可。

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