1.红烧排骨鸡胗：将排骨焯水后沥干备用，鸡胗洗净切段备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨和鸡胗煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火焖煮30分钟即可。

2.蜜汁烤排骨鸡胗：将排骨和鸡胗用盐、黑胡椒、孜然粉、姜末、蒜末、料酒腌制30分钟。烤箱预热至200度，将腌制好的排骨和鸡胗放入烤盘中，刷上蜜汁，烤制20分钟左右即可。

3.酱爆鸡胗：将鸡胗洗净切段，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡胗煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖、醋、水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。

4.红烧鸡肫：将鸡肫洗净，焯水后沥干备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肫煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火焖煮30分钟即可。

5.鸡肫炒腊肉：将鸡肫洗净，焯水后沥干备用。腊肉切丁备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肫和腊肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。

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