牛肝菌是一种珍贵的食用菌，其干货也是美食爱好者们喜爱的食材之一。牛肝菌干货的质量好坏直接影响到菜肴的口感和味道，因此在选购时要注意干货的颜色、形状、气味等方面。

选购牛肝菌干货时，要选择色泽鲜艳、完整无裂缝、无虫蛀、无异味的干货。最好选择有品牌保障的产品，以确保品质。

牛肝菌干货应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。开封后的干货应尽快食用，未开封的干货可以保存一年左右。

1. 牛肝菌干货炖鸡：将泡软的牛肝菌干货和鸡肉一起放入砂锅中，加入适量的水和调料，炖至鸡肉熟烂即可。

2. 牛肝菌干货炖排骨：将泡软的牛肝菌干货和排骨一起放入砂锅中，加入适量的水和调料，炖至排骨熟烂即可。

3. 牛肝菌干货炒饭：将泡软的牛肝菌干货切成小块，与米饭一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味即可。

4. 牛肝菌干货炖汤：将泡软的牛肝菌干货和其他食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖至汤汁浓郁即可。

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牛肝菌干货做法大全