酿类做法大全家常
酿类食品是指通过发酵过程制作的食品，如酸菜、豆腐乳、酱油、米酒等。以下是一些常见的家常酿类食品的制作方法：
酸菜
将白菜切成小块，加入适量的盐，揉捏至出水，放入密封容器中，放置在阴凉通风处，每天开盖放气，约7-10天后即可食用。
豆腐乳
将豆腐加入盐、酒、辣椒粉等调料中，放入密封容器中，放置在阴凉通风处，每天开盖放气，约7-10天后即可食用。
酱油
将黄豆、小麦等材料磨成粉，加入适量的盐和水，发酵后过滤，再煮沸，即可得到酱油。
米酒
将糯米蒸熟，加入酒曲和适量的水，放置在密封容器中，放置在阴凉通风处，约7-10天后即可食用。
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