风干麻辣猪肝的做法大全

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风干麻辣猪肝的做法大全

风干麻辣猪肝是一道美味的川菜，口感鲜美，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。以下是制作风干麻辣猪肝的做法：

材料：

  • 猪肝500克
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 生姜适量
  • 葱适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 酱油适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 食用油适量

步骤：

  1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制20分钟。
  2. 将腌制好的猪肝晾干，风干2-3天。
  3. 将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香，捞出备用。
  4. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜爆香，加入炒香的辣椒和调料翻炒均匀。
  5. 加入适量的酱油、白糖、料酒，翻炒均匀。
  6. 将风干的猪肝加入锅中，翻炒均匀，出锅即可。

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