蛋饭的做法家常做法：
1.准备材料：米饭、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、葱花。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.锅中倒入适量油，加热至六成热，倒入鸡蛋液，用铲子不断翻炒，炒至八成熟时盛出备用。
4.锅中再倒入适量油，加热至七成热，倒入米饭，用铲子不断翻炒，炒至米饭松散，没有硬块时，加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
5.将炒好的鸡蛋倒入锅中，和米饭一起翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
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