腌茄子的做法家常做法
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家常菜
腌茄子的做法家常做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米见方的小块，放入盐水中浸泡20分钟，使其出水，去除苦味。
2. 油热后，将茄子块放入锅中煸炒至表面微焦，捞出沥干备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水淀粉调成汁。
4. 将煸炒好的茄子块倒入锅中，翻炒均匀，加入调好的汁，翻炒均匀即可。
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