腌辣椒酱的做法大全

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腌辣椒酱的做法

材料：

  • 新鲜辣椒500克
  • 盐50克
  • 白酒100毫升
  • 醋100毫升
  • 糖50克
  • 姜蒜适量
  • 食用油适量

步骤：

  1. 将辣椒洗净，晾干后切成小段，放入干净的容器中。
  2. 加入盐，拌匀后腌制2-3天，期间每天搅拌一次。
  3. 将腌好的辣椒放入锅中，加入适量的水，煮开后捞出沥干备用。
  4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入糖、醋、白酒煮开。
  5. 将煮好的调料倒入腌好的辣椒中，搅拌均匀。
  6. 将搅拌好的辣椒酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏即可。

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