新鲜鱼红烧的做法大全

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红烧鲫鱼

材料：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。

步骤：

1.鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鲫鱼煎至两面金黄色，捞出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒煮至酒味挥发。

4.加入适量生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后放入煎好的鲫鱼，煮至汤汁浓稠即可。

红烧草鱼

材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。

步骤：

1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入草鱼煎至两面金黄色，捞出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒煮至酒味挥发。

4.加入适量生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后放入煎好的草鱼，煮至汤汁浓稠即可。

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