豆渣炒肉丝
1.将豆渣切成丝状，用开水焯水后捞出备用；
2.将瘦肉切成丝状，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色；
4.加入豆渣丝煸炒均匀，加入酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
豆渣炒鸡蛋
1.将豆渣切成小块，用开水焯水后捞出备用；
2.鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀；
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆渣煸炒均匀；
4.倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入酱油调味即可。
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