酸甜红烧鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 红椒、青椒各一个
- 番茄酱、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将草鱼切成块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝。
- 热锅凉油，将草鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱炒匀。
- 加入适量清水，放入煎好的草鱼块，加入白糖、醋、老抽、盐、鸡精，烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入红椒、青椒丝，翻炒均匀即可。
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