素扣碗种类和做法
素扣碗种类：
素扣碗是一道传统的广东素食，主要有三种类型：豆腐素扣碗、蔬菜素扣碗和豆腐蔬菜素扣碗。
豆腐素扣碗做法：
1. 准备豆腐、香菇、木耳、胡萝卜、青菜等食材；2. 将豆腐切成薄片，香菇、木耳、胡萝卜切成丝，青菜切成段；3. 在碗底放上豆腐片，再放上香菇、木耳、胡萝卜丝和青菜段；4. 重复以上步骤，直到碗装满为止；5. 用盘子盖住碗口，上锅蒸10-15分钟即可。
蔬菜素扣碗做法：
1. 准备青菜、胡萝卜、香菇、木耳等食材；2. 将青菜切成段，胡萝卜、香菇、木耳切成丝；3. 在碗底放上青菜段，再放上胡萝卜丝、香菇丝和木耳丝；4. 重复以上步骤，直到碗装满为止；5. 用盘子盖住碗口，上锅蒸10-15分钟即可。
豆腐蔬菜素扣碗做法：
1. 准备豆腐、青菜、胡萝卜、香菇、木耳等食材；2. 将豆腐切成薄片，青菜切成段，胡萝卜、香菇、木耳切成丝；3. 在碗底放上豆腐片和青菜段，再放上胡萝卜丝、香菇丝和木耳丝；4. 重复以上步骤，直到碗装满为止；5. 用盘子盖住碗口，上锅蒸10-15分钟即可。
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