松软皮月饼的做法大全

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松软皮月饼的做法

松软皮月饼是一种口感柔软、香甜可口的传统中秋节食品。以下是制作松软皮月饼的步骤：

  1. 准备材料：低筋面粉、植物油、白糖、水、碱水、蛋黄酱、莲蓉馅。
  2. 将低筋面粉、植物油、白糖、水、碱水混合，揉成面团。
  3. 将面团分成小份，搓成圆球状。
  4. 将莲蓉馅分成小份，搓成圆球状。
  5. 将面团搓成薄片，包裹莲蓉馅。
  6. 将包好馅的面团放入模具中，压出花纹。
  7. 在月饼表面刷上蛋黄酱。
  8. 将月饼放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

制作松软皮月饼需要注意以下几点：

  • 面团揉好后需要醒面，让面团更加柔软。
  • 包馅时要将莲蓉馅包裹得紧实，避免馅料外溢。
  • 烤制月饼时需要掌握好时间和温度，避免烤糊或者烤不熟。

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