四川水煮泥鳅的做法
四川水煮泥鳅的做法：
1.泥鳅去头去尾，洗净备用。
2.锅中加入清水，放入泥鳅，大火煮开后捞出备用。
3.锅中放油，加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。
4.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、味精、鸡精炒匀。
5.加入适量的水，烧开后放入泥鳅，大火煮开后转小火煮5分钟即可。
6.最后撒上葱花即可。
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