巧克力慕斯 做法
巧克力慕斯的做法：
材料：
- 黑巧克力 200 克
- 淡奶油 200 毫升
- 鸡蛋 2 个
- 白砂糖 30 克
- 黄油 20 克
- 盐 1 小撮
步骤：
- 将黑巧克力切碎，加入黄油和盐，隔水加热融化。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 蛋黄中加入白砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将融化的巧克力倒入蛋黄中，搅拌均匀。
- 将淡奶油打至八成发，加入巧克力蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白分两次加入巧克力混合物中，轻轻搅拌均匀。
- 将搅拌好的巧克力慕斯倒入杯子或容器中，放入冰箱冷藏 2 小时以上。
- 取出后，可以用巧克力碎或水果等装饰。
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