排骨烧土豆茄子的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 土豆2个
- 茄子2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 土豆和茄子分别去皮，切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入土豆和茄子，继续煮10分钟左右，直到土豆和茄子都熟透即可。
- 最后根据个人口味调味即可。
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