蒜苔肉丝杂酱面的做法
材料：
- 面条
- 蒜苔
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 香油
步骤：
- 将瘦肉切成丝，加入盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 蒜苔洗净切段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入蒜苔翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。
- 煮面条，捞出沥干水分，加入炒好的肉丝和蒜苔，淋上香油即可。
杂酱的做法：
- 将豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥、醋、糖、生抽、香油混合搅拌均匀即可。
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