潮州鱼面的做法：
材料：
- 鱼肉：500克
- 面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜：适量
步骤：
- 将鱼肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、花椒粉腌制20分钟。
- 将面粉和鸡蛋搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。
- 将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入腌制好的鱼肉和香菜即可。
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