水豆腐焖鱼的做法：
1. 准备好鱼和水豆腐，将鱼切成块状，水豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鱼块煸炒至两面金黄。
4. 加入适量料酒、酱油、盐、糖、清水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入水豆腐，再焖煮5分钟即可。
6. 最后撒上葱花即可。
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