酱焖茄子尖椒的做法

酱焖茄子尖椒的做法

1. 茄子洗净去蒂,切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。

2. 尖椒洗净去籽,切成段状备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水烧开。

5. 加入茄子和尖椒,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮10分钟即可。

6. 最后撒上葱花即可。

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