青豆清烧茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 青豆 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，青豆洗净备用。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入茄子煸炒至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青豆煸炒。
- 加入适量水，放入煸炒好的茄子，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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