酱炒芸豆肉的做法：
1. 准备好芸豆和猪肉，将芸豆洗净去掉两头，切成小段备用。猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 准备调料：蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入芸豆煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量的水焖煮5分钟左右，直到芸豆熟透。
6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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