卤水蛋的做法及配方
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鸡蛋
卤水蛋的做法：
1. 准备材料：鸡蛋、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、盐、糖、水。
2. 将鸡蛋放入冷水中，加入少量盐，煮至水开后再煮8-10分钟，捞出后放入冷水中浸泡5分钟，去壳备用。
3. 取一个小锅，加入适量水，放入八角、桂皮、花椒，煮开后加入生抽、老抽、盐、糖，煮至糖溶解后关火。
4. 将煮好的鸡蛋放入卤水中，用小火煮20-30分钟，让卤汁充分渗透入蛋内，熄火后放置至室温下，再放入冰箱中冷藏2-3小时即可食用。
卤水蛋的配方：
– 鸡蛋：6个
– 八角：2个
– 桂皮：1块
– 花椒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 水：适量
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