翡翠豆腐羹做法视频：
1. 准备食材：豆腐、菠菜、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、水。
2. 豆腐切成小块，菠菜洗净切碎。
3. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精、淀粉和适量水搅拌均匀。
4. 锅中加入适量水，放入豆腐煮至八成熟，捞出备用。
5. 锅中加入适量水，放入菠菜焯水，捞出备用。
6. 锅中加入适量水，放入鸡蛋液，搅拌均匀。
7. 加入豆腐和菠菜，煮至汤汁浓稠即可。
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