生炒鸭做法：
1.鸭肉切块，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟；
2.葱姜蒜切末，干辣椒切段，青红椒切块备用；
3.热锅凉油，将鸭肉块放入锅中煸炒至金黄色，盛出备用；
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入青红椒块煸炒；
5.将煸炒好的鸭肉块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水烧开，小火焖煮10分钟；
6.最后加入葱花翻炒均匀即可。
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