生酱鸭的做法大全
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做法大全
生酱鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块，用开水焯水去腥。
3. 葱姜蒜切末，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鸭块煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 炖煮过程中，不断翻炒，以免粘锅。
8. 炖煮至汤汁浓稠，鸭肉熟烂即可。
9. 最后用生粉勾芡，提鲜色。
10. 装盘后撒上葱花即可。
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