烧卤鸡爪的做法大全
烧卤鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，焯水去血水备用。
- 锅中放入适量油，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
- 加入鸡爪煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡爪软烂入味即可。
小贴士：
- 焯水时加入少量盐和料酒可以去腥味。
- 烧卤鸡爪的火候要足，炖煮时间要长，这样才能让鸡爪入味软烂。
- 可以根据个人口味加入辣椒、花生等配料。
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