烧茄子肉段家常做法
烧茄子肉段家常做法
1. 茄子洗净去蒂，切成长段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2. 猪肉剁成肉末，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入茄子段煸炒，炒至茄子变软。
7. 加入盐、糖、生抽、醋、料酒、水淀粉调成的汁，翻炒均匀。
8. 炒至汁收干即可。
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