海螺炖白菜的做法：
1. 准备好海螺和白菜，将海螺洗净后用开水焯一下，捞出备用；白菜洗净后切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒煸炒一下。
3. 加入适量的清水，放入海螺和白菜，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
4. 加入适量的盐和味精调味，再炖煮5分钟即可。
5. 海螺炖白菜做好后，撒上葱花即可食用。
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