家常酱爆小龙虾的做法大全：
材料：
- 小龙虾500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 小龙虾洗净，去掉虾肠，沥干水分，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒香。
- 加入小龙虾翻炒至变色。
- 加入适量的清水，烧开后加入糖、生抽、老抽调味。
- 用淀粉水勾芡，撒上香菜即可。
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