上汤羊肉卷的做法
材料：
- 羊肉片适量
- 胡萝卜适量
- 洋葱适量
- 蘑菇适量
- 鸡蛋清适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将羊肉片用刀背拍松，加入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
- 胡萝卜、洋葱、蘑菇切成丝备用。
- 将腌制好的羊肉片铺平，放上胡萝卜、洋葱、蘑菇丝，卷起来，用牙签固定。
- 将鸡蛋清和淀粉混合均匀，裹在羊肉卷上。
- 热锅凉油，将羊肉卷放入锅中煎至两面金黄。
- 加入清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 最后加入盐、鸡精调味即可。
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