糖醋晶鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡蛋清适量
- 油适量
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 番茄酱适量
- 水淀粉适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
- 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。
- 热锅凉油，将草鱼片滑散煎至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒丝翻炒均匀。
- 加入适量的白糖、醋、番茄酱和少量清水，煮至汁浓鱼熟。
- 用水淀粉勾芡，淋在煎好的草鱼片上即可。
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