油焖整鸭的做法：
1. 准备好整鸭、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、油。
2. 将整鸭宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块。
3. 热锅凉油，将鸭块放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒和适量的水，煮开后转小火焖煮1-2小时，直到鸭肉变得软烂入味。
6. 最后加入适量的油，煮至汤汁浓稠即可。
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