粤菜 红焖猪蹄的做法

• 美食食谱

粤菜 红焖猪蹄的做法

材料：

  • 猪蹄2只
  • 葱姜蒜适量
  • 八角2个
  • 桂皮1块
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 冰糖适量
  • 盐适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将猪蹄洗净，焯水后捞出备用。
  2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入八角和桂皮煸炒。
  3. 加入猪蹄煸炒，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮2小时左右。
  4. 炖煮至猪蹄软烂入味，关火即可。

注意事项：

  • 猪蹄焯水时要加入姜片和料酒去腥味。
  • 炖煮时火候要掌握好，不要煮得太久，否则猪蹄会烂糊。

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