水鱼老鸡汤的做法
材料：
- 水鱼一条
- 老母鸡半只
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将水鱼去鳞、去内脏、洗净备用；老母鸡洗净备用。
- 将老母鸡放入锅中，加入清水，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲2小时。
- 将水鱼放入锅中，加入清水，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1小时。
- 加入适量的盐和姜片，再煲10分钟即可。
小贴士：
- 水鱼最好选用草鱼、鲫鱼等淡水鱼，不要选用海水鱼。
- 老母鸡最好选用土鸡，口感更好。
- 煲汤时要注意火候，火太大容易糊底，火太小汤味不浓。
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