正宗兰州牛肉面图做法
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面食
正宗兰州牛肉面图做法：
材料：
- 面粉500克
- 水适量
- 牛肉200克
- 大葱1根
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、清水腌制10分钟。
- 大葱切成段，姜片切成片，蒜末备用。
- 热锅凉油，放入大葱、姜片、蒜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
- 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 加入盐、鸡精、花椒粉，煮开后关火。
- 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，撒上香菜和辣椒油即可。
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