云豆蒸猪蹄的做法
1. 准备材料：猪蹄2只、云豆适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。
2. 猪蹄洗净后切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 将云豆用清水泡发，洗净备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入焯水后的猪蹄块，煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入适量的清水，放入泡发好的云豆，煮开后转小火蒸煮1个小时。
8. 取出猪蹄块，放入碗中，淋上适量的生抽、老抽、鸡精和盐，再倒入煮云豆的汤汁，蒸锅中大火蒸15分钟即可。
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