鸡骨头炖鱼汤的做法
材料：
- 鸡骨头500克
- 鲫鱼1条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡骨头洗净后焯水去血水备用。
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 锅中加入清水，放入鸡骨头、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将鲫鱼放入锅中，加盐调味，再次烧开后转小火炖煮20分钟即可。
小贴士：
- 鸡骨头可以提前焯水去血水，这样可以去除腥味。
- 鲫鱼可以换成其他鱼类，但最好选择肉质较细嫩的鱼。
- 炖煮时火候要掌握好，不要煮过头了，否则鱼肉会烂掉。
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