爆炒鸭掌的做法大全
爆炒鸭掌的做法大全：
1. 准备材料：鸭掌、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水。
2. 鸭掌焯水：将鸭掌放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 爆炒鸭掌：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入鸭掌煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水翻炒均匀，炒至汤汁浓稠即可。
4. 装盘：将炒好的鸭掌装盘，撒上葱花即可。
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