1. 将面粉和水按照1:5的比例混合均匀，放入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到出现明显的凝胶状，即可离火。

2. 将凝胶状的面糊放入一个干净的容器中，用保鲜膜盖紧表面，待其冷却至室温后，放入冰箱冷藏，可保存3-4天。

1. 将所有材料（除黄油）混合搅拌均匀，揉至光滑的面团，加入黄油，继续揉至面团有一定的韧性，能拉出薄膜。

2. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至两倍大。

3. 取出面团，排气，分割成适量大小的面团，滚圆，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，发酵至两倍大。

4. 预热烤箱，将面团放入烤盘中，刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱中，上下火，180度，烤制25-30分钟即可。

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