鲶鱼香辣砂锅做法：
1. 准备好鲶鱼、豆腐、莲藕、木耳、辣椒等食材。
2. 将鲶鱼切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 莲藕切片，木耳泡软切丝，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入莲藕、木耳、辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入豆腐和鲶鱼块，煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
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